accueille JEUDI 20 MARS 2008
Pascal Delbeck, propriétaire du Château Belair à Saint-Emilion, pour une grande soirée “dégustation de vins” accordée au menu de Printemps
concocté par le Chef du Bélouga à partir de 20 h.
Dans le cadre raffiné et contemporain de la salle du restaurant LE BÉLOUGA qui domine l’Archipel des Sept Iles, et sous l’œil attentif de Pascal Delbeck, actuel propriétaire de ce vignoble historique, les Amateurs pourront accomplir leurs premiers pas vers l’œnologie et les Passionnés partageront leur passion du bon vin.
Au menu de Printemps…
Amuse bouche
Tourteau décortiqué en rémoulade de panais et pomme verte
Langoustines rôties
Chutney de betteraves rouges et râpures de mandarines
Roulé d’agneau de lait farci aux encornets
Frite de polenta au basilic en miroir d’encre
Chèvre frais
Chantilly de ciboulette et condiments de myrtilles
Dégustation de chocolats grands crus
Noir, lacté, ivoire
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