Dijon est le nouveau Directeur opérationnel
méthodes et logistique du groupe de restaurants la Casa Pizza.
Suite à un parcours professionnel de 13 années au sein de 11 établissements du groupe Autogrill (cafétérias d’autoroute) à travers la France entière,
et ayant franchi tous les échelons de manager à directeur d’exploitation au sein de celui-ci, complété par des fonctions aussi bien dans la restauration rapide, sandwicherie, boutique de presse et produits régionaux, que dans la restauration traditionnelle en service à table et l'hôtellerie, il intègre aujourd’hui cette nouvelle société.
Olivier Pechmalbec a rejoint le groupe la Casa il y a 4 mois, avec la farouche volonté d’intégrer une entreprise en pleine expansion, tournée de plus en plus vers l’international.
Le goût du challenge a donc naturellement amené cet homme de terrain à relever ce nouveau défi en s’orientant principalement vers des actions de conseil, de formation et de conception au sein de celle-ci.
Olivier met aujourd’hui l’accent sur la conception des restaurants, le relationnel et la
formation des franchisés, l’approvisionnement du matériel de cuisine et la mise en place du
matériel promotionnel.
Ce jeune directeur ne ménage donc pas ses efforts, face au vaste champ d’actions
que représentent ses nouvelles responsabilités au sein du groupe, car ce n’est pas moins de 11 ouvertures de restaurants la Casa Pizza programmées pour l’année 2007.
Les derniers fleurons du groupe ont ouverts à Montauban, St Brieuc , deux autres
sont attendus très prochainement à Angoulême et en Belgique avant la fin de l’année.
La Casa en quelques points :
La Casa, des restaurants conviviaux, comme chez soi !
Depuis la création de l’enseigne La Casa Pizza-Grill en 1989 à Montpellier, les restaurants La Casa vous accueillent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Avec sa carte riche et variée et renouvelée 2 fois par an, il y en a pour tous les goûts.
Des repas s’inspirant des saveurs du Sud et cuisines du monde, La Casa offre un large choix de généreuses pizzas et de grillades à
petits prix. « La CasAventure » vous fait voyager à travers le monde avec ses tapas, fajitas, poulet Tandoori,
poêlon kebab.
« La Casa Pescatore » vous ouvre les portes des ports de pêche avec ses pâtes fraîches et noix de Saint Jacques.
« Casami », la mascotte de la Casa, accueille les plus petits et leur offre un menu adapté, le confort de rehausseurs, ainsi qu’un livret de jeux et des crayons de couleurs.
Chaque soir, la Casa propose avec « Les Rendez-vous du soir à la Casa » un menu personnalisé.
Implanté à la périphérie des centres commerciaux, près des complexes de loisirs (multiplexes cinémas…) ou en centres villes (+ 50 000 habitants), chaque restaurant dispose d’une surface de 300 m² à 400 m² et assure
un service non-stop de 9h à 23h, 7j/7j.
Le succès des franchisés La Casa
L’enseigne La Casa Pizza-Grill se développe et compte aujourd’hui 18 unités ouvertes, sert plus d’un million de couverts chaque année et présente un chiffre d’affaires de 18,5 millions d’euros.
En 2006, 350 nouveaux collaborateurs de ses équipes ont consolidé le réseau de franchisés. Ainsi, le trophée de « Meilleur franchisé et Partenaire de France 2006 » a été attribué à Geneviève Riotte, franchisée à la Casa
à Nîmes (galerie marchande Géant Cap Costières).
Cette distinction est une reconnaissance pour tout le réseau de franchisés de La Casa.
Le concept de franchise, initié en 2002, marque une croissance soutenue de la marque et un avenir très prometteur.
D’ici l’année prochaine, La Casa devrait disposer de plus de 30 restaurants implantés dans la France entière.
Cependant, l’enseigne ne s’arrête pas là puisqu’elle traverse les frontières avec l’ouverture d’un restaurant en
Belgique et d’un Master franchise.
D’autres Masters doivent prochainement être créés en Roumanie, en Suisse, en Espagne, à Dubaï et au Maroc.
La Casa impliquée dans la formation professionnelle
L’ensemble du réseau dispose d’un programme complet de formation continue : « Manager autrement » à destination de l’encadrement, et une formation sur les « techniques de vente appliquées à la restauration ».
Ces formations réalisées par des consultants indépendants soulignent l’implication de La Casa dans la performance des acteurs de son réseau.
Quelques chiffres clés
Ticket moyen : 15,90 € TTC
CA Moyen : 1,297 M €/unité
(format 330 m², après 3 ans)
Droit d’entrée : 38 000 €
Royalties : 5 % sur le CA HT
RCAI : 13 à 18 %
Retour sur investissement / fonds propres (hors local) : 9 à 18 mois
Rendement 2006 CA / m² / surface de vente : 7700 € à 8900 €
Contact Presse :
SFages RP – Carine Pagès – 06 18 31 24 05 – Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
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