le premier bâtiment solo nouvelle génération
Le jeudi 3 juin prochain est prévue l’ouverture du premier restaurant de type solo "nouvelle génération" de l’enseigne flunch à Brest. Résolument contemporain, ce bâtiment implanté sur la zone commerciale de Kergaradec, a une capacité d’accueil de 385 places en salle et 46 en terrasse. Ce restaurant avec, à son ouverture, 44 salariés, contribue à l'activité économique locale et illustre la volonté de l'enseigne de s'implanter en périphérie urbaine.
Un acteur économique et social local
Avec 7 restaurants en Bretagne dont 3 dans le département, ce nouvel établissement témoigne du dynamisme de flunch en région. L’enseigne a confié à Pôle emploi le recrutement de 40 employés de restauration, embauchés en contrat à durée indéterminée par la méthode de « recrutement par simulation ». Mise en place chez flunch en 2000, cette méthode novatrice privilégie les valeurs intrinsèques des candidats à leurs formations et contribue à lutter contre les discriminations sous toutes ses formes.
L’équipe du solo Brest a été formée pendant 5 semaines au restaurant Ecole de Brest Iroise – Ecole de Formation Réseau (EFR) flunch en Bretagne – puis a rejoint l’établissement de Brest Kergaradec pour un complément de formation in situ dispensé par une quinzaine de moniteurs de la région. A la tête de ce dernier né de la famille flunch, Jean Pierre Linossier, 16 ans d’ancienneté et ancien directeur du flunch Brest Iroise.
Une identité architecturale forte
Il aura fallu près d’un an pour concevoir ce nouvel établissement. A 5 mn du centre commercial Leclerc et bientôt desservi par le tramway, ce bâtiment de 1150 m2 a été réalisé en majorité par des entreprises du département
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Communiqué envoyé le 23.06.2010 15:47:17 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants
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