Avec la complicité de L'Express Styles et du Salon du Chocolat, le fameux Club des Croqueurs de Chocolat, présidé par Jacques Pessis, a établi la liste des cent meilleurs chocolatiers de France.
Semaine après semaine, pendant plusieurs mois, un panel composé de palais éminents du Club des Croqueurs de Chocolat, a goûté et noté à l'aveugle, des bonbons de chocolats confectionnés, dans toute la France, par des artisans passionnés et talentueux.
Chacun d'entre eux a adressé une ganache noire, une ganache lait, un praliné, une spécialité et une nouveauté. L'ensemble de cette gamme a permis de juger et de lasser les cent meilleurs.
Les neuf premiers, les « meilleurs des meilleurs », sont récompensés par un Award. Cinq tablettes leurs sont attribuées. Parmi eux, Pascal Lac est le seul chocolatier du sud de la France.
La remise des Awards aux lauréats a eu lieu au mois d'octobre dernier au Salon du Chocolat à Paris.
Une belle reconnaissance pour Pascal Lac qui brille ainsi aux côtés de Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, ...
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Communiqué envoyé le 17.12.2009 12:44:32 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants
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Posted: 2009-12-17 12:44:35
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