lors de l’exposition universelle de Shanghai de mai à octobre 2010
C’est avec la signature de deux conventions de partenariat que le foie gras Rougié est présent à Shanghai à la carte de deux restaurants, celui du Pavillon France et celui du Pavillon Rhône Alpes. Cette sélection par des Chefs de renom français vient récompenser la culture pionnière de Rougié et reconnaître son expertise à l’international.
Un choix légitime
La marque Rougié, présente depuis 2007 en Chine avec sa propre ferme d’élevage, a été choisie pour accompagner, pendant toute la durée de l’exposition universelle de Shanghai, le restaurant du Pavillon France, "6 sens", dont la cuisine a été confiée aux Frères Pourcel. Ils ont sélectionné les foies gras Rougié, produits en Chine, pour incarner le prestige culinaire français dans leur établissement. L’occasion pour l’entreprise de renforcer ses liens avec ce pays qu’elle connaît bien et de conforter la renommée internationale de ses produits, symbole de luxe et de raffinement "à la française".
Transmission du savoir pour culture
Un autre partenariat, avec le restaurant école de l'institut Paul Bocuse au Pavillon Rhône Alpes, permet cette fois à la marque Rougié de transmettre son expertise via la formation de 120 jeunes étudiants chinois du Shanghai Institute of turism, division restauration.
Pendant une journée consacrée au foie gras, Jean Marie Vallier, responsable de la Ferme Rougié en Chine, a permis aux élèves d’apprendre à travailler ce produit à la française. Ce sont ces mêmes jeunes qui vont travailler au restaurant de l'institut Paul Bocuse, encadrés par une équipe dynamique venue spécialement de Lyon.
Pour Rougié, cette formation s’inscrit dans le prolongement de la mission qu’elle s’est fixée, en créant en 2007, l’Ecole du Foie Gras à Pau : Apporter aux chefs la connaissance de ce produit emblématique et créer des partenariats avec des écoles internationales. Après l’H.I.D.T.C.1, plus belle institution culinaire de Hong Kong, Rougié entend bien faire du Shanghai Institute of turism, l’un de "ses établissements ambassadeurs" du foie gras en Chine.
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Communiqué envoyé le 23.06.2010 15:46:09 via le site Categorynet.com dans la rubrique Gastronomie / Restaurants
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