Jour un :
Animation oenologique : matin
Cours d’oenologie n°1 :
 Les terroirs français et du monde
 Les trois couleurs, rouge, blanc, rosé
 Olfaction d’arômes naturels à l’aveugle
 Sensibilisation à la physiologie du goût
 Initiation à la dégustation de vins
Buffet

Animation oenologique : après-midi
Cours d’oenologie n°2 :
 Olfaction des arômes des vins rouges à l’aveugle
 La vinification en rouge : fruit et matière
 Initiation à la dégustation de vins rouges
Repas gastronomique dans un restaurant Toque d’Auvergne

Jour deux :
Animation oenologique : matin
Cours d’oenologie n°3 :
 Olfaction des arômes des vins blancs à l’aveugle
 La vinification en blanc : onctuosité et acidité
 Initiation à la dégustation de vins blancs
Buffet

Balade vigneronne : après-midi
Circuit de randonnée dans les sentiers viticoles, découverte du terroir :
 Les cépages, les sols et la géologie, le climat et le savoir-faire viticole.
 Visite d’une cave chez un vigneron
Dégustation de produits locaux


D’autres thèmes oenologiques, seront abordés tout au long du stage, et notamment lors des repas dans la convivialité : comment gérer sa cave ? Comment lire une étiquette ? Comment servir les vins ? Etc.…

Intervenants :
Philippe GALLON – Œnologue
Et autres intervenants professionnels

Tarif : 167€ par personne, pour les deux jours, repas et vins compris

Inscription obligatoire (places limitées) :
Benjamin Piccoli, Biopôle, 04 71 43 43 96, www.theatredugout.com
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Contact Presse :
Personne de contact pour les journalistes :
PICCOLI Benjamin
Chargé de mission
Théâtre du Goût
04 71 43 43 96
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http://www.theatredugout.com


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Ce communiqué de presse porte la référence GATU9Z84

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