Nouveau Chef Au Ciel d’Or du Relais & Châteaux Relais Royal

Hôtel****
& Restaurant

COMMUNIQUE DE PRESSE

8, Rue Maréchal Clauzel
09500 Mirepoix, France
Tél. +33 (0)5 61 60 19 19
Fax +33 (0)5 61 60 14 15

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www.relaisroyal.com

Mirepoix, le 2 juin 2009

Nouveau Chef Au Ciel d’Or
du Relais & Châteaux Relais Royal

Cela fait 5 ans maintenant que notre hôtel Le Relais Royal et son restaurant Le Ciel d’Or ont ouverts ses portes à Mirepoix. Après quatre années passées à nos côtés, notre ancien Chef de Cuisine Robert ABRAHAM (16/20 Gault & Millau 2009) a décidé de quitter notre restaurant Le Ciel d’Or.

Nous vous présentons donc notre nouvelle équipe :
• Rogier VAN DEN BIGGELAAR, directeur du Relais Royal, était second de cuisine depuis juin 2008 et est aujourd’hui notre nouveau chef de cuisine.
• Jérémy TANFIN, second de cuisine, a travaillé pendant un an dans un hôtel restaurant trois macarons à Paris et a passé plusieurs concours au cours de son apprentissage.
• Thibaut LECLERE, notre chef pâtissier depuis près de deux ans, a commencé sa formation en pâtisserie boutique avant de se tourner vers le dessert à l’assiette dans le restaurant deux macarons de Monsieur Guy Lassausaie.

Notre nouvelle carte est un échange d’idée, le fruit d’un travail d’équipe souhaitant faire découvrir la gastronomie française. Nous continuons à travailler avec les producteurs locaux pour offrir la meilleure qualité possible.

En salle, Mounia BOUMEKHILA, notre assistante maître d’hôtel, a travaillé dans plusieurs restaurants gastronomiques en tant que responsable de salle et Romain GUILLOT, notre sommelier, a travaillé trois ans en Irlande avant de revenir dans son pays natal. Notre restaurant Le Ciel d’Or est ouvert tous les soirs sauf lundi et le déjeuner du vendredi et dimanche.

Contact Presse :
Gerwin Rutten
Tel 05 61 60 19 19
Fax 05 61 60 14 15
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www.relaisroyal.com

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